PALCHIMIA DEI FORMAGGI
a cena con Andrea De Magi, affinatore

Castiglion Fiorentino (AR)

Toma & Tomi ha il piacere di ospitare Andrea De Magi selezionatore e affinatore toscano tra i più apprezzati in Italia, che ci accompagnerà in un viaggio di sapori e profumi alla scoperta di formaggi affinati nelle sue grotte e ci racconterà l’interessante mestiere dell’affinatore.

Una strana fett’unta con il burro salato

Minestra di pane con scaglie di pecorino crosta d’oro

Degustazione di diverse stagionature di pecorini toscani affinati da Andrea in purezza e accompagnati da mostarde

Cantucci della Pasticceria Ferrini di Orbetello con vino moscato della Vigna senza Nome.

Costo della serata € 26,00.Prenotazioni allo 059698087