Pulire il baccalà dalla pelle e dalle lische e tagliarlo a pezzi.
In un tegame, che possa andare in forno, rosolare in poco olio d'oliva la cipolla tritata finemente, i capperi tritati ed i filetti d'acciuga.
Uniteli al baccalà e coprite con il latte bollente.
Trasferire il tegame in forno già caldo a 100°C e fatelo cuocere per 2 ore.
Fate cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente e scolarli.
Trasferire gli gnocchi nella padella con il baccalè e spadellateli qualche istantee aggiungendo qualche oliva tritata, prezzemolo tritato, sale (se necessario) e pepe.