![[FB]](http://www.gustamodena.it/immagini/fb.png)
Gnocco al forno
Scritta il: 21/06/2004 Difficolta: Intermedio Tempo: 4 ore
di Teresa
Ha scritto 214 ricette.
Ha scritto 214 ricette.
Ingredienti
gr. 500 di farina, gr. 25 di lievito di birra, gr. 100 di strutto, gr. 150 di
prosciutto crudo, 2 uova, latte q.b., gr. 15 di sale, 1 cucchiaino di zucchero.
Procedimento
Setacciate la farina su una spianatoia, spolverizzate col sale e fate una
fontana al centro, aggiungete lo strutto, il lievito sciolto in poca acqua
tiepida, il cucchiaino di zucchero, le uova e impastate col latte sino ad
ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Lavorate a lungo, infarinate una ciotola e adagiate l'impsto coprendo con un
canovaccio umido per 3/4 ore. Quando avrà raddoppiato di volume, lavorate
ancora aggiungendo il prosciutto crudo tagliato a dadini, inburrate e infarinate una teglia da forno, stendete bene la pasta con le mani, praticate
qualche foro con le dita.
Cuocete in forno precedentemente preriscaldato a 200° per 45 minuti circa.
fontana al centro, aggiungete lo strutto, il lievito sciolto in poca acqua
tiepida, il cucchiaino di zucchero, le uova e impastate col latte sino ad
ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Lavorate a lungo, infarinate una ciotola e adagiate l'impsto coprendo con un
canovaccio umido per 3/4 ore. Quando avrà raddoppiato di volume, lavorate
ancora aggiungendo il prosciutto crudo tagliato a dadini, inburrate e infarinate una teglia da forno, stendete bene la pasta con le mani, praticate
qualche foro con le dita.
Cuocete in forno precedentemente preriscaldato a 200° per 45 minuti circa.
[ubidoc]
2009-11-20