Nel continuo  peregrinare alla ricerca di buoni ristoranti, dopo diversi anni, decido di tornare in questa terra di mezzo , nella campagna bolognese, ma molto vicino a Modena.La trattoria è pratcamente l unico esercizio di questa piccola frazione di calderara.la villetta, riservata, ma dotata di un ottimo dehor estivo, invita ad entrare in totale rilassatezza.I titolari giovanissimi, sono quanto di piu disponibile io abbia potuto conoscere :lei grande ricercatrice di etichette, ha elaborato una carta di Bollicine che per varietà e profondità ha pochi eguali! Lui , grande conoscitore e selezionatore di specie ittiche, dispensa , con grande passione, consigli sul pescato disponibile.Si perché il posto è dedicato al pesce, alla grande qualità, varietà, reperibile sui vari mercati.I tavoli , ben apparecchiati e ben distanziati, le luci soffuse, il servizio puntuale e preciso, tutto aiuta a sentirsi al meglio.Anche i pani sono una piacevola sorpresa, per lo più fatti in casa.Dopo due piccoli entree, partiamo con il gran crudo di Sacerno, gamberi, Scampi, tartare di ombrina, gamberoni, gamberi viola, un delirio di frescherra, solamente bagnato da un filo di olio d oliva.a seguire, capponata di polipo, una tavolozza di colori, con emulsioni di olive, acciughe, Capperi e naturalmente polipo . gustosissimo e coloratissimo.poi a seguire, le alici di cetara:abbinate ad una crema di nocciole.insolita! Poi via con il primo, passatelli con gamberi di cassa, lardo e limo.unici.

Gia cosi saremmo arrivati, tuttavia ci propongono un piatto di tre tipi di lavorazione di baccalà. Il cassico frittino di baccala, un baccala mantecato con polentina fritta e infine un baccala macerato con una dolce cipolla.

Ci viene servito un predessert , gelato di mango e seguire un panettoneartigianale con gelato.

cioccolatini fatti in casa x finire.Abbiamo pasteggiato gustandoci un verdicchio bio , Vigna delle oche, S.lorenzo.2010.

Da ritornare al piu presto!!!!

Imperdibile!!!